Nacionalmente conhecida por ser produzida artesanalmente e em família, a linguiça bragantina entrou para a rota da alta gastronomia. Nos dias 25 e 26 de agosto, a II Festa da Linguiça acontecerá em Bragança Paulista, a 90 quilômetros da capital paulista, e contará com receitas passadas de geração para geração.
O projeto do Conselho Municipal de Turismo é organizado pelo seu presidente, Chef Lino, o qual também responde pela presidência da Associação de Bares e Restaurantes Sabores de Bragança.
CONCURSOS
Durante o evento, haverá dois concursos: um para o melhor prato feito a partir da linguiça bragantina, que será aberto a todos os interessados em participar; e outro voltado apenas aos produtores da legítima linguiça bragantina.
As atividades também incluem aula-show com os chefs da alta gastronomia paulistana: Marcelo Magaldi (Buffet Fasano), Carlos Soares (do programa Gilberto Barros), Paulinho Pecora (o mago das panelas), e o Chef Lino (Sabores de Bragança).
PARTICIPANTES
Chef Carlos Soares: responsável pela gastronomia do programa Sábado Total na Rede TV, Personal Chef do apresentador Gilberto Barros Chef Instrutor de Cozinha Brasileira em Universidades de 10 países.
Chef Marcelo Magaldi: chef de Confeitaria do Grupo Fasano, foi eleito Chef de Confeitaria do Ano pela Revista Prazeres da Mesa em 2010. Aprendeu com o Maestro Luciano Boseggia, os segredos da alta gastronomia.
Chef Paulinho Pecora: Chef de cozinha do blog “Mago das Panelas”, é representante no Brasil do Instituto Superiore di Cucina Italiana – Italcook
SERVIÇO
2ª Festa da Linguiça de Bragança Paulista. Quando: 25 e 26 de agosto, das 10 às 22 horas. Onde: Parque Dr. Luiz Gonzaga da Silva Leme, s/nº (Jardim Público). Quanto: entrada gratuita. Mais informações: bellaitalia@uol.com.br.
